从2020年疫情影响以来，绿色饭店“节约、环保、放心、健康”的理念深入人心，在疫情期间为消费者提供更加健康与放心的服务，极大体现出“创绿”工作带来的优势。因此为全面贯彻学习党的十九届六中全会精神，为中国饭店业未来五年消费升级、转型发展指引方向，中国饭店协会联合北京优尼华盛酒店管理咨询有限公司发布了《2021年中国饭店业绿色发展报告》。通过大数据呈现中国饭店行业节约、环保、放心、健康的绿色发展成果，深入挖掘企业减碳增效等优势实践案例，帮助广大绿色饭店建立资产效率与经营效益双提升的领跑者指标体系，引领绿色转型为“十四五”开好局。
《报告》以「领跑者指数模型」为工具，以近三年“创绿”工作中使用情况为基础，从中国京津冀、长三角、粤港澳大湾区、长中游、成渝五大城市群入手，分析绿色饭店在建筑效率指标、收入创造指标和成本控制指标三大方面的优势，并且通过构建主动管理模型，为企业提供应对市场变化时更“主动、敏捷”的分析工具，从而做出有洞察性的策略方案。最后，报告将根据酒店的年度经营数据，通过“领跑者指数模型”的科学计算，发布2021年度绿色饭店TOP100榜单、2021年度绿色饭店人效TOP20榜单、2021年度绿色饭店坪效TOP20榜单、2021年度绿色饭店能效TOP20榜单等数据。
除此之外，在传统报告分析基础上，本次报告有三个“首次”分析板块。首次引入“碳达峰、碳中和”的双碳概念，将绿色饭店在节能减排方面取得的经验和成果加以介绍和推广；首次对绿色饭店优秀企业作出案例分析；首次将“绿色餐饮”部分单独提炼总结，在全行业更广泛的推广“绿色饭店”的概念。